Le Chambeyron, présent depuis plus d’un demi siècle, vous propose des fromages au lait de vache provenant de douze fermes locales qui nourrissent leurs animaux à l’herbe et au foin des pâturages des hautes Vallées de Provence.

 
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La Coopérative Laitière de la Vallée de l'Ubaye regroupe 12 exploitations laitières de montagne à Barcelonnette. Elle fabrique, affine et vend de fromages secs et au lait de vache comme le délice du Chambeyron et la tomme de l'Ubaye. Elle propose aussi des yaourts frais, des faisselles et des fromages blancs.